（1）棚膜管理与温湿度控制

1）扣棚封膜。单膜覆盖栽培一般在1月中、下旬封膜，双膜覆盖栽培可在12月下旬至1月上旬封膜。封膜时先盖顶膜、再封围膜，切忌同时封闭；双膜栽培在覆外膜后15天左右再覆内膜为佳。

2）破眠处理。扣棚后用20%石灰氮或朵美兹20倍液进行涂芽破眠，但切不可涂顶芽；药剂处理后7天若枝条干燥需向枝条喷水一次，以促进吸收。

3）温湿度控制。覆膜后要缓慢升温，使气温和地温协调一致。第一周实行低温管理，棚内温度白天控制在15～20℃，夜间5～10℃；扣棚后第2周，白天棚温升到15～20℃，夜间保持7～10℃；第三周白天棚温逐渐上升到20～25℃，夜间保持10～15℃。萌芽后严格控制棚温，适宜温度为白天22～28℃，夜温不低于10℃，棚内湿度控制在60%～70%为宜；新梢生长期保持土壤湿度70%～80%、空气湿度70%左右，棚内夜温不低于10℃、日温不高于30℃；花期棚温控制在15～28℃，棚内湿度控制在50%～60%。

4）棚膜管理。萌芽后棚内温度高于32℃时及时掀起裙膜通风降温，下午15：00后当棚温下降到25℃以下，放下裙膜进行保温；新梢生长到2公分时候，全园覆盖地膜；花期棚内温度30℃以上时及时开天窗通风降温；棚内湿度过大起雾时应及时通风排湿，以防棚内高温高湿造成烂芽、烂花及加重病害的发生。低温到来前，及早封闭大棚，并在棚外加盖防寒物，或在棚内采取熏烟、加热等增温措施，以保证枝蔓生长和开花坐果。

（2）肥水管理

1）浇水。覆膜前大棚内进行一次充分灌水，即浇好盖膜水；覆膜后应根据土壤和棚内空气湿度情况及时灌水，催芽期应保持土壤相对持水量70%～80%、棚内空气湿度保持在90％以上；萌芽期应及时全园灌水一次，即灌萌芽水，以确保萌芽整齐；萌芽后根据土壤墒情小水勤浇，切不可大水漫灌；新梢生长期需水量较大，土壤湿度宜控制在70%～80%，尽量避免土壤水分剧烈变化；花前10天根据土壤墒情灌一次催花水，保持花期土壤湿度60%～65%，花期水分过多会引起大量落花落果，除非土壤过于干燥，否则花期不宜浇水。

2）施肥。在萌芽前15天左右施催芽肥，催芽肥以速效肥为主，配合少量磷肥，一般每亩施尿素10～15千克或高氮型全价肥15千克，若上年基肥施用过多催芽肥也可不施；新梢开始生长后根据长势进行根外追肥，长势弱的可叶喷施0.2%磷酸二氢钾、0.2%尿素以促进枝蔓生长；开花前10天左右施着果肥，以氮肥为主，适当增施磷肥，可株施氮肥50克＋磷肥200克，长势旺、芽前肥、基肥充足的果园可不施，巨峰落花重花前忌施氮肥；开花期结合喷药叶面喷施翠康金硼液1200倍液或0.1%～0.3%硼砂溶液补充硼肥。

（3）枝蔓果实管理

1）抹芽。主要抹除结果母蔓上的副芽、弱芽和着生部位不当的芽。芽萌发至2～3片叶时，不论结果母蔓上抽生双芽或多芽，均只留一个强壮芽，其余全抹去，结果母枝平均每隔15～20公分留一芽，每条结果母枝留2～5个芽，缺枝多留、不缺枝少留，一个芽眼只留一条梢。但早春低温阴雨、倒春寒多发地区，为确保产量，也可在新梢长至4～5片叶时，视其花穗着生情况决定去留。

2）定梢绑蔓。按果穗大小、叶片大小、合适的蔓果比和产量来确定。穗重平均在500克以上或大叶型品种，一般每每亩定2800～3000条；穗重平均在500克左右或中叶型品种，定梢在3000～3500条。有卷须发生应及早去除，同时抹除细弱无花序的嫩梢和过密的梢，新梢长至30～40公分时要结合定梢及时绑缚以防风折。

3）摘心整穗。全园花前3～5天或见首花时进行摘心。一般花穗前留5～7片叶摘心，树势强则多留，巨峰等落花落果重的品种可2～4片叶重摘心；花下副梢单叶绝后摘心，花上副梢留1～2片叶反复摘心，顶端副梢保留1～2个，3～4片叶反复摘心；发育枝可10～13片叶摘心，其上副梢留2～3片叶反复摘心。开花前一周整穗，疏除肩穗和第一、二副穗，大穗掐去1/3～1/2副穗，掐除穗尖1/5～1/4，使其穗形整齐美观，一般欧亚种为圆锥形、欧美杂交种圆柱形；同时根据叶果比、果穗大小及产量合理定穗，一般弱枝不留穗，中庸枝留一穗，壮枝留2穗，每亩产1500千克的葡萄园可根据果穗大小选留2000～2500个花穗。

4）无核化处理。无核化适合单性结果多、自然结果商品性差或提早成熟的品种，如巨峰系品种藤稔、巨峰、早甜、醉金香、京亚等。要求枝条长势一致、生长健壮，且需在开花前7～10天花穗整形，一般留穗尖4～7公分。巨峰系葡萄无核化一般采用二次处理法，即第一次在花朵100%开放前后2天，用12.5～25毫克/千克的赤霉素加2～5毫克/千克的吡效隆浸或喷果穗一次，隔10～15天用25毫克/千克的赤霉素进行二次处理。每次处理均需加入快润、吐温20等展布剂3000～4000倍液，以使药液附着均匀。

（4）病虫防治

1）彻底清园。对上年秋冬季没来得及清园或清园不彻底的园区，将园中的杂草、枯枝、老翘皮、病叶、残果以及残留在铁丝上绑缚新梢的塑料绳等，全部清除出园，焚烧亦或深埋。葡萄绒球期（最好在绒球发绿后），对全园喷一次3～5波美度石硫合剂，压低病虫基数。此次喷药要全面、彻底，树上、地面、立柱、架杆、铁丝都要喷遍。对于上年病虫害比较复杂的果园，加喷一次80%杀菌剂300～500倍液与机油（或柴油）乳剂200倍液的混合液。

2）分节点及时防治。2～3叶期喷施80%必备800倍液、或10%苯醚甲环唑1500～2000倍液、或2.0%阿维菌素3000倍液、或10%高效氯氰菊酯2000倍液，防治黑痘病、白粉病、霜霉病及绿盲蝽等病虫害；花序分离期喷施广谱性杀菌剂78%波尔·锰锌800倍液，以杀灭病菌和压低菌量；花期一般不使用农药，如花期出现烂花序，用25%福美双1500倍液+50%抑霉唑3000倍液喷花序；发现灰霉病和霜霉病侵染花序，用40%嘧霉胺1000倍液+50%烯酰吗啉2000倍液喷花序。谢花后是灰霉病、黑痘病、炭疽病、白腐病、透翅蛾等病虫害的防治点，可用75％甲基托布津1500倍液或40%嘧霉胺1000倍液加3.0％高氯·甲维盐微乳剂2000倍液防治。若发现叶蝉、绿盲蝽、短须螨，可喷施2.5%联苯菊酯2000倍液加20%吡虫啉2000倍液，或用1.8%阿维菌素乳油5000倍液与99%矿物油混喷防治。（高洪勤等）